Антиоксиданты свойства оливкового масла

23.12.2011

Антиоксиданты. Как часто мы слышали упоминания об этих таинственных веществах, которым под силу многое: от сохранения молодости до лечения сложных заболеваний. Для того, чтобы понять, что верно, а что нет, попробуем начать с самого главного: с определения — что, же такое антиоксиданты?

В нашем организме постоянно происходят различные химические процессы, в частности, окисления, с участием кислорода. Побочным эффектом подобных реакций является появление крайне вредных для человека оксидантов или свободных радикалов, вызывающих процесс постепенного разрушения клеток организма. С их деятельностью связывают появление многих опасных заболеваний, а также процессы увядания и старения организма.

Единственной защитой и противодействием радикалам являются антиоксиданты — природные или синтетические вещества, во власти которых приостанавливать процессы окисления. Кроме того, антиоксиданты способствуют очищению организма на клеточном уровне, повышают сопротивляемость организма различного рода инфекциям, замедляют процесс старения кожи.

Антиоксиданты содержатся в горьком шоколаде, винограде, черносливе, практически во всех сине-красных ягодах и капусте. Но все же бесценным источником антиоксидантов являются оливки и оливковое масло: в их составе присутствует достаточно большое (5мг в 10 граммах масла) количество полифенолов, веществ, обладающих способностью защищать организм от действия свободных радикалов. Они защищают мембраны клеток и липопротеиды от окисления, и таким образом тормозят развитие атеросклероза и предупреждают развитие сосудистых осложнений, например, при сахарном диабете. Кроме того, эти же антиоксиданты обладают способностью подавлять активность воспалительных процессов в организме.

«Оливковое масло и оливки — это еще и замечательные источники полезных жиров, которых так не хватает человеку в современном мире, — говорит диетолог, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры клинической нутрициологии РУДН Елена Александровна Никитина. — В них содержатся не только омега-6 и омега-3 незаменимые жирные кислоты, но и замечательные мононенасыщенные жирные кислоты, которые обладают большим количеством положительных свойств».

Универсальность оливкового масла и оливок позволяет использовать их в самых разных областях, с самыми различными целями — в кулинарии, косметологии или профилактике различных заболеваний. Этот факт, а также удивительные целебные свойства оливы стали причиной ее колоссальной популярности с древнейших времен. С каждым годом, с каждым новым открытием современных ученых в области красоты и здоровья человека, мы лишь убеждаемся в мудрости и удивительной проницательности древних людей, настоятельно рекомендовавших использовать оливковое масло и оливки в кулинарии и косметологии. Ведь это — источник молодости и великолепного самочувствия, который всегда у нас под рукой.

Поделиться: